牛年啦!旅途上最難忘的牛是…

牛旅途上看到形形色色的牛,其中最令人難忘的是「犛牛」,而「犛牛」是高寒地區的的特有牛種, 也是世界上僅存的三種「源種動物」之一,即係血統極為純正又最原始的品種(另外兩種是位於極區的企鵝、北極熊)。

在前往海拔近四千米以上的四川藏區色達,車道上有一群來勢洶洶,看起來很有野性的犛牛!蹄聲漸近,趕快拿相機拉遠咔嚓,嘩~頂著牛魔王的牛角顯得霸氣十足,背部有明顯突起的峰背,全身有短而捲曲的毛髮,以純黑或棕毛為多數,牠的腳蹄堅硬有力,衝過來的時候很有架勢,真的是在高原被馴養的嗎?記得在離開色達的時候,現場看過真的有人在野外趕牛唷!這是川西最美麗的天然風景!

犛牛肉被譽為肉牛之冠,重溫一下之前寫過的遊記專欄。

【川藏美食】爆炒、火鍋、牛肉湯!鮮嫩味濃的犛牛肉你食過未?


//在色達縣城裏的金馬廣場周邊,火鍋店林立,此外還有藏餐廳、中餐廳,甚至連台式仙草奶茶店都有。晚上光顧吉祥南街的一間火鍋店康巴拉犛牛館,準備大涮犛牛肉了!從端來的生犛牛肉片可見,脂肪是非常少,以清淡湯底滾出鮮味嫩肉的犛牛,牛肉纖維紋理清晰、筋肉相連入口即化,非常嫩!再夾起鮮甜入味的軟腍蘿蔔片沾醬吃,寒冷天氣下與友人暖烘烘涮犛牛肉,暖入心窩,臉上有兩團高原紅,實屬一大樂事。//

最後新一年祝大家,牛年發財之外,要身體健康才能心想事成!

媒體報導/川西淨土亞青寺 窺探聖地女兒國

【明報專訊】海拔四千米的高地草原,蔚藍天空之下,放眼是無盡的綠,溪流小徑有牦牛悠閒散步,豁然開朗的景色令人心曠神怡。我和友人翻山越嶺,爬升到海拔四千八百米,位處四川省甘孜縣與白玉縣交界、甘孜鎮南部甘白路上的卓達拉山,隨風飄揚的經幡,引領我來到亞青寺,一處我認為比色達喇榮五明佛學院更樸素自然的地方,神聖淨土就是有一種洗滌心靈的本事。(more….)

原文刊載於 2017/12/01 明報副刊 D2