台灣生滾牛肉

講緊既生滾牛肉,並非香港的生滾牛肉粥,而是台南特有,台北都食唔到既「清燙牛肉湯」,原理都係生滾大法,喂!牛有牛味呀~生滾牛肉粥食落熟哂既,呢度好似西餐半生熟咁食,而且台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,鮮味得黎又嫩滑!(係咁既,呢度係想話比大家知,我係香港人,用番地道廣東白話黎寫,零舍親切~不過咁,要照顧一班全球華人粉絲,唯有寫番書面d啦~賴以為自己係大明星有好多fan屎~噗!)

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這次來到台灣,除了食還是食,東道主安小姐夫婦帶我去吃冬粉王、鹵味、蛋黃麵等等,當中令我最為喜愛的是台南阿裕牛肉涮涮鍋的「清燙牛肉湯」,正如開頭提過,台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,生肉切片淋上以牛的多個部位熬煮而成的滾湯,半生半熟的牛肉蘸著醬料,再配上白飯,滋味得很呢,我幾乎夾著一塊接一塊,相當開胃又下飯的,尤其是牛肉控的我。

JPEG 影像-51E438A322CF-1隨後再來一碗牛肉湯,原來每次再點一碗,牛肉的等級就會愈高,但是我吃的第二碗實在吃不出有比第一碗的牛肉更佳,只怪我沒有黃金舌頭,還是留給識食之人去評理當中的差別吧,於我而言除了好吃,就是好吃啊!席間朋友一直提醒我要把湯喝完,湯才是這道美食的精華所在,據同桌的老人家說,做湯的成本高達兩萬多台幣,每隔幾日就會買一頭牛屠宰,湯裡堆滿牛的不同部位,足料熬成的精華,每一口湯都鮮味突出。

寶島.婚宴

「寶島.婚宴」是我第一次體驗台灣的婚禮,有很多所謂台港大不同的文化衝激,由於此前對於台灣辦婚宴的習俗、方式、流程並不熟悉,一開始我以為同是炎黃子孫、中華子女,文化背景應該都不會差很多,卻發現原來「台港大不同」啊!原以為辦婚宴少不了延開幾十席的婚禮晚宴,後來得知沒有所謂的晚宴卻有「午宴」,而且還分兩場為訂婚場(新娘家)及結婚場(新郎家)呢,這天就從台南開車到高雄參加Angela及二好哥的結婚場囉!

2014-06-05 19.19.42 2014-06-05 19.20.572014-06-04 23.34.51 2014-06-04 23.39.07

會場一開始就有一位女士當主持,她可厲害了!主持講台語「棟篤笑」之外,台上也有一個樂團表演配合唱歌,也有人拉小提琴,場內氣氛熱鬧不已很吵鬧,也有種阿爸阿媽愛熱鬧的溫馨戲碼。後來朋友們說主持正在介紹來自香港的我,突然焦點放在我身上,我有疑惑在想在場的宴客是在為我拍手嗎?覺得好害羞唷!

除些之外,我們朋友當中有一位有了身孕,當大合照的時候總是失蹤去向,也沒有送上祝福,後來得知原來有身孕的有「胎神」,不能與新娘碰面,因為新娘有「新娘神」,兩個神碰面喜沖喜會打架,那為什麼不直接缺席呢?其實不要面對面接觸就可以了,離遠看到或脫下新娘妝就沒問題了,不然誰陪我來啊,又學了一點本土文化。

台灣的宴會菜餚於我而言可遇不可求呀,真的很好吃呢!這次婚宴的菜式是由阿勇師辨桌,包括有「五子進登科」(亦即酥虱目魚鰎、紫芥沙拉、日月蛤小目斗、金錢蝦餅、大肉)、「雪蛤燉魚翅」、「溜油龍膽石班」、「紹興海大蝦黃金脆卵」、「燻雪魚蒜烤鮑粒」、「宮煲炒帶子」、「彩繪米糕酥軟殼蟹」、「潮式佛跳牆」、「金玉滿堂喜」、「蜜紅豆甜蓮子」等。

整體來講菜餚都比較清淡健康(有聽說過香港人口味偏濃),利用天然食材做好每一道忠實呈現味道的菜式,給我的感覺是天然、原始的味道,有很多台灣本土獨有的植物蔬菜,才上幾道菜後就有水果塔端上來,想說那麼快就吃完要散席了?原來要先啃個我最喜歡的台灣水果蓮霧,然後繼續上菜,一路吃下來都不會覺得油膩,菜餚當中最愛的應該是軟殼蟹吧,擺設也很精緻,幾道菜也會放在一起,不同於香港要一道菜吃完才接下一道菜,蠻隨意自在的。 繼續閱讀

美食是來台南的理由

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先賀喜Angela及二好哥的大婚之喜,讓我有個名目再次來到寶島,果真「年年到台灣」還是奏效持續至今,且愈來愈頻密,其實我都沒有刻意要來的,畢竟「不深入的環島」都玩過了,通常都是去別的地方旅行,中途停留台灣,今次亦都不例外,這次小弟遠道而來台灣,是為了參加也是我第一次體驗的台灣式婚禮,WHV Club又一次聚集囉!

從東京來到台北,當然婚宴之外還有朋友們帶我去玩的、吃的林林總總行程,在台北安頓一晚之後就會合朋友南下到台南,也是我第一次深入台南這個小地方,然而發現好玩的不算多(我待的時間少啦),說到吃的話可以說是來台南的理由之一,就是吃美食!朋友們在這次堪稱「美食掃街」行動為我洗塵,剛到埗就被帶到富盛號吃碗粿、喝楊桃湯、江水號八寶冰、土魠魚羹,又有我最愛的梅粉薯條,也吃到比蚵仔煎更好吃的蚵爹,蚵爹就是蠔餅的味道,切成四等份口感吃起來很多肉的感覺,也比蚵仔煎多一點焦脆,更對我的口味,又吃到不錯的台灣小吃。 繼續閱讀

飛馳南部掃食!

碰到Angela真的不得了,她一直帶我去吃好多美食
從台中坐高鐵到嘉義就已經在開始美食之行了
剛在台中的逢甲夜市血併完,到了嘉義再載我去嘉樂福夜市吃宵夜
來到夜市附近的停車場就有嗅到濃濃的烤肉味道,香味嗌滿四周很吸引呢

嘉樂福夜市到了差不多晚上11點都仍然這麼熱鬧,吃的逛的都很多人
這個夜市跟我之前去的不太一樣,有點像平民版嘉年華一樣有著各種美食
也有攤位可以玩小遊戲以及逛街買衣服的,夜市佔地較大逛起來不會很擠
每個人都穿得很隨意與台北台中商圈不太一樣,穿拖鞋直接開車來這邊找吃

我想應該沒有那麼多遊客會來到這邊吧,像是本地人為主的一個夜市
我反而比較喜歡這邊,南部美食多也有著道地台灣南部風情的夜市

嘉樂福美食~~

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