移英誌｜008

承接上文《移英求職路》，時間過得很快，轉眼已經一年半，我在英國超市究竟做啲咩？移英群組裡雖有不少港人在英國本地超市工作，但鮮少有人分享。工作了一段時間後，我由最初在倫敦商住中心，跟隨上司調到北倫敦的住宅區分店，從最初高強度的工作節奏，轉到街坊小店般的分店，工作量大減一半，但人工照舊，猶如進入甜蜜期。

在一天的工作日裡，最主要是執貨上架（Stock Handling）、網購執單（Online Picker）、檢查過期商品、庫存管理等，偶然會做一點文職的盤點統計、列印更新價錢牌等工作，我很喜歡這種剛剛好的節奏，每次開工都充實到一轉眼便下班。對我而言，這份工作雖然平凡，卻就讓我慢慢找到屬於自己的生活步伐。

最後，點解會選擇超級市場工作？其實只是一個很偶然的決定。

網購執單（Online Picker）

公司團隊裡有很多同事都是Online Picker，通常一星期兼職幾日，而Online Picker正正是我最初想要找的工作，「代客購物」看起來輕鬆簡單，只要將顧客網上訂單裡的商品逐件執入袋，逛超市都經常看到職員拿著一台平板電腦，一邊推車、一邊將貨物逐件放入袋，我心想：「咩工嚟？好酷唷，好似好簡單咁。」

但當我真正了解這項工作後，邊有咁簡單！平時自己逛超市買東西，通常是憑直覺挑選眼前喜歡的商品，而網上訂單卻是在超級市場的大海裡尋找指定商品，甚至跑到架床疊屋的倉庫裡把貨翻摷出來，更要壓死時間線，夠鐘就要出車送貨，必須在指定時間送到客戶地址，在無形催促的倒數計時下，同一時間要處理多張訂單，工作壓力相當大。

執貨上架（Stock Handling）

後來，我轉到人手短缺的執貨上架，或許香港人的工作習慣比較重視整理、效率、細節和責任感，這些正是我比較擅長的地方。而Stock Handling，應該是最辛苦、亦最繁瑣的工序，每個人的工作方式都不一樣，但並不是人人都處理妥善、有效率。

超級市場的商品分類通常有三大類－Chilled（冷藏）、Frozen（急凍）、Grocery（常溫），我主要職責是當一名「Chilled Guy」，每日清晨回到超市，首先要上牛奶，騰出最近的最佳食用日期放在前面，再將新牛奶放到最後面；然後是新鮮肉類，新鮮肉不外乎有雞肉、牛肉、豬肉和羊肉四大類，要以最快速度盡快放上雪櫃，不能放在常溫太久，其次是漢堡（Burgers）、醃製肉（Cured meat）、肉碎（Mince）等，品項超級多！接著是蔬果類，絕對是最辛苦的一環，一袋薯仔很便宜，但一籮薯仔則非常重，還有香蕉、蘋果、橙、洋蔥、甘筍等，都是一籮籮有份量的蔬菜，有些還要放上貨架的最上層，我要起步發力，一次過托上去放好；再來把所有冷藏食品上架，如芝士、乳酪、火腿、煙肉、肉批、蛋糕等。

以上工序，已經佔去我大半日的工作時間，雖然執貨上架聽起來很簡單，但所有凍櫃產品保鮮期短，必須騰出最近的最佳食用日期，但我知道很多人都會「捨前取後」，尤其肉類，我巧妙地將「舊肉」排在頭三行的最表面，即使你伸手去挖第三行，我要讓你拿到「舊肉」，也把新到的蔬果放在最底、最深的位置，我要讓你拿到「舊菜」，盡可能將較接近最佳食用日期的商品，放在最容易攞的位置，優先售出、減少浪費，不會擺到快過期貼黃標減價清貨，有時候太多存貨未售出，會刻意扣起新貨先放庫存，都是我看著銷售情況而定，這就是 FEFO（First Expired, First Out）原則。

所有商品都有特別設計的包裝紙盒，方便撕拆及連盒放在架上展示，經過幾個月反覆摸索不同的撕法，加上無間斷執貨，熟能生巧沒有再把包裝撕爛，也摸熟顧客群在某個時段的需求，例如早上必須有足夠供應的牛奶、咖啡、乳酪；中午必須有沙津、三文治、即食意粉盒等；甚至在熱浪侵襲期間，飲品、雪糕等要持續不斷地補貨，所以我有既定的執貨時間表，也區分產品上架的先後次序，執得「快、靚、正」之餘又能準時收工。

「全能上架王」

有時間的話，間不時借調去Grocery或Frozen當幫手。而Grocery最輕鬆的工作，大概就是麵包上架，有方包、貝果、蛋糕、皮塔餅、中東薄餅等，由於麵包更容易放到過期，必須把貨架清空，重新按最佳食用日期排好，後來也因為排序很整齊，這項重任已經交給我了，我也研究如何在有限的貨架，收納最多的麵包，也要讓你拿到「舊包」。麵包架也在正門的當眼位置，被要求每天早上先完成上架。至於其他Grocery商品就是餅乾薯片、乾果穀物、糖果朱古力、醬料、米油鹽粉麵及清真食品等，這些通常由其他同事負責。

講個笑話你聽，我很喜歡那個國家叫「Iceland」、也很喜歡冬天，在這裡的「Iceland」穿上酷寒羽絨制服的「Frozen guy」，進入零下25度的雪房，寒冷得連三分鐘都不想待。正如公司名稱「冰樂園」，有非常多的自家急凍商品，佔據超市貨架很大的比例，必須優先上架的冰品如雪糕、蛋糕等，接著是炸物、「叮叮飯意芝」、薄餅批（Pizzas & Pies），非常適合不愛煮飯的所有人，還有預製半成品的海鮮和肉類等，通常每天都不會完成所有商品的上架工作，常常囤積在雪房裡，反正保鮮期非常長。隨著日子有功，慢慢熟悉急凍櫃和常溫食品的商品，我算是超市裡少有的「全能上架王」。

經理漸漸覺得我「很好用」，每次有人請假、或者有區域經理，甚至更高層的老大巡舖，正在放假也會被急召上班加鐘，公司並非沒有人手，只是經理總會第一時間想起我，那時候我就知道我是「被需要的人」。或許超市工作不是甚麼光鮮亮麗的職業，但我一直相信，不論做哪一份工作，只要肯用心，別人總會看見。那些努力未必立即有回報，卻會慢慢累積成別人對你的信任，可能在你不知道的某日，以某種方式回饋給你，那不是運氣，而是累積回來的成果。貫徹很久以前老闆跟我說過的一句話：「用心工作，其實是在建立自己的個人品牌、信譽。」畢竟，在英國職場，人際關係很重要唷。題外話，最近我有獲頒「最佳員工」，分店亦有得獎，大家一起分享獎金和美食。上班最重要未必只有薪水，而是跟你一起努力和分擔的工作伙伴。

喜歡呢份工嗎？

談不上喜歡，但也不討厭。始終是體力活還是會覺得勞累，執貨上架時，一開工進入心流狀態直至下班，連續五日搬薯仔、香蕉等重物，姿勢不當隨時周身傷，所以沒有比較好做，幸好平常有上健身房鍛鍊鍛鍊，若然是當初澳洲打工的黃毛小子，想必很快就支撐不下去。要數不喜歡的話，當然就是捉賊！

此外，總覺得亞洲人係咪天生一副「無害樣」，我被詢問的頻率很高，不外乎要找牛油、雞蛋、咖啡，甚至被問如何食用、烹煮，跟本地人聊天的機會很多，可能我的邊界感沒那麼強，我也喜歡多聊兩句，藉此了解英國人的飲食習慣，這份工作讓我有融入英國的歸屬感。上架之外，還有其他的工作內容讓你沒辦法「扮工」的，像是貼黃標減價清貨、清走過期商品、整理展示面、補貨、換價錢牌、點算等等，因此在超市日行兩萬步絕不是誇張，所以沒有覺得工作很悶，反而很充實，沒有等下班的那種煎熬，話咁快就一日。

什麼是工作？對我而言，不一定要熱愛，不一定要轟轟烈烈，更不一定要成就什麼大事。能夠有尊嚴地賺錢，對得起自己的責任感；遇上一班不難相處的同事，沒有太多心機或宮鬥；上班開機、收工熄機，把生活留給自己，假日還能繼續旅行、寫作和經營自由工作。這樣的斜槓人生感覺好極！幸福並不一定是找到成功的工作，而是找到一個屬於自己的生活方式。