媒體報導/Screen Shot 2016-04-01 at 7.49.41 am英格蘭漁港 我和吸血鬼有個約會 歎全英最正炸魚薯條

【明報專訊】遠離煩囂,乘着火車穿過北約克沼澤國家公園,來到面向英格蘭東海岸的海邊小鎮惠特比(Whitby)。愜意陽光之下,漁港風情、海天一色的旖旎景色,是英 格蘭東北部其中一個著名的旅遊地點。東岸懸崖有一座地標建築物——惠特比修道院,被列入為一級登錄建築及英格蘭遺產;而萬聖節經常出現的墓園圖像,實境參 照地點來自聖瑪麗教堂旁的墓園,蒼涼的氛圍甚是詭秘。(more….)

原文刊載於 2016/04/01 明報副刊 D3

媒體報導/20160206魚子醬當早點 冰島廉歎豪華餐

【明報專訊】冰島的雷克雅未克(Reykjavik)是世界最北的首都,其名在冰島語意為「冒煙港口」,得名於維京人登陸時見到地熱蒸氣的景色。對於許多來訪冰島的遊客,雷克雅未克是大本營,從這裏出發到各著名景點相當方便,有時卻反而錯過市內風貌。雷克雅未克值得花時間探究的項目之一,為食的筆者首推食物。市內集齊冰島傳統美食,如羊肉、鯨魚肉等,更可以一嘗發酵鯊魚肉、羊睾丸等奇怪美食;還有廉版海產如魚子醬、龍蝦湯等,實行以美食融化嚴冬的冰島。(more….)

原文刊載於 2016/02/06 明報副刊 D3

嚐味韓國.上篇

IMG_2448
朝鮮(北韓)寫過《朝鮮味道》,來到韓國當然有《嚐味韓國》啦!先介紹下韓國飲食節目《滋味行Tasty Road》,早前J2台逢周五晚上都會播出,主要介紹韓國美食,有傳統亦有新潮Fusion菜式,不論街頭小食、甜品、正餐的都有,而我今次嚐味韓國有過半都是跟著主持人,來到首爾吃各家推薦過的食店,計有醬油蝦、朝鮮飯卷、烤鰻、紅豆冰等,再搜集網友大讚推薦必食的一大堆美食清單,首爾尋味包羅萬有,旅行通病少不免眼寬肚窄,飽到上心口

出發前要放下一個人旅行的執念,當地一般餐館的食物份量都是二人起,皆因在韓國吃飯有一種聚餐文化叫「會食」,就是聚餐、會餐的意思,簡單來說就是一大班朋友飲飽食醉,韓國公司的另類OT就是下班後要會食,算是打好人際關係的手段,酒量幾大都醉醺醺回家,你就明白為什麼早上會有那麼多解酒湯飯一類的餐廳,不過於我而言只是一堆美味的早餐、午餐甚至晚餐。若然一個人來到首爾,即使少了很多美食的選擇也不馬虎,看看到底有什麼好吃吧
(鑑於太多朋友詢問地址,我把店家名字連結至韓巢中文地圖,按一下即時定位帶你找吃!) 繼續閱讀

20150414媒體報導/嘗銅碗傳統風味 遊朝鮮有啖好食

【明報專訊】常傳聞朝鮮有糧食問題,到底旅遊當地是否 「無啖好食」?早前有機會參加朝鮮旅行團,儘管明知朝鮮人絕對不至於餓壞遊客,但對飲食質素也不抱任何期望,結果每一頓有肉有湯,也有土產啤酒供應。雖然 相對韓國,食物的選擇不夠多元化,但還是有其道地特色,傳統還是有其吸引力的。(more…)

原文刊載於 2015/04/14 明報副刊 D1 旅遊版

台灣生滾牛肉

講緊既生滾牛肉,並非香港的生滾牛肉粥,而是台南特有,台北都食唔到既「清燙牛肉湯」,原理都係生滾大法,喂!牛有牛味呀~生滾牛肉粥食落熟哂既,呢度好似西餐半生熟咁食,而且台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,鮮味得黎又嫩滑!(係咁既,呢度係想話比大家知,我係香港人,用番地道廣東白話黎寫,零舍親切~不過咁,要照顧一班全球華人粉絲,唯有寫番書面d啦~賴以為自己係大明星有好多fan屎~噗!)

JPEG 影像-D88E7A366C9B-1
JPEG 影像-6970D093CD57-1
這次來到台灣,除了食還是食,東道主安小姐夫婦帶我去吃冬粉王、鹵味、蛋黃麵等等,當中令我最為喜愛的是台南阿裕牛肉涮涮鍋的「清燙牛肉湯」,正如開頭提過,台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,生肉切片淋上以牛的多個部位熬煮而成的滾湯,半生半熟的牛肉蘸著醬料,再配上白飯,滋味得很呢,我幾乎夾著一塊接一塊,相當開胃又下飯的,尤其是牛肉控的我。

JPEG 影像-51E438A322CF-1隨後再來一碗牛肉湯,原來每次再點一碗,牛肉的等級就會愈高,但是我吃的第二碗實在吃不出有比第一碗的牛肉更佳,只怪我沒有黃金舌頭,還是留給識食之人去評理當中的差別吧,於我而言除了好吃,就是好吃啊!席間朋友一直提醒我要把湯喝完,湯才是這道美食的精華所在,據同桌的老人家說,做湯的成本高達兩萬多台幣,每隔幾日就會買一頭牛屠宰,湯裡堆滿牛的不同部位,足料熬成的精華,每一口湯都鮮味突出。

朝鮮味道

IMG_6731

來到北韓,大家都擔心自己會吃不飽或者不合胃口,所以先在中國瀋陽超級市場買杯麵、零食等帶過去平壤,萬一餓了就可以泡個麵、啃塊餅乾,結果在北韓的每一頓都很飽,有魚有肉有湯也有啤酒供應,完全是VIP等級不愁會吃不飽,就連最後一天的酒店早餐也外帶幾件蛋卷、冬甩(甜甜圈)在火車的路程上吃。整體而言,除了早餐有提供西式的餐點之外,在北韓吃過的每一餐都是當地土產食物,我想那個味道應該停留在五十年代的口味,絕對是正宗朝鮮半島的菜式,有泡菜、石鍋拌飯、人蔘雞湯、平壤冷麵等,有吃過韓國菜的一點都不陌生,淵源同宗的南北韓美食就似一場新舊派系的對疊。 繼續閱讀

寶島.婚宴

「寶島.婚宴」是我第一次體驗台灣的婚禮,有很多所謂台港大不同的文化衝激,由於此前對於台灣辦婚宴的習俗、方式、流程並不熟悉,一開始我以為同是炎黃子孫、中華子女,文化背景應該都不會差很多,卻發現原來「台港大不同」啊!原以為辦婚宴少不了延開幾十席的婚禮晚宴,後來得知沒有所謂的晚宴卻有「午宴」,而且還分兩場為訂婚場(新娘家)及結婚場(新郎家)呢,這天就從台南開車到高雄參加Angela及二好哥的結婚場囉!

2014-06-05 19.19.42 2014-06-05 19.20.572014-06-04 23.34.51 2014-06-04 23.39.07

會場一開始就有一位女士當主持,她可厲害了!主持講台語「棟篤笑」之外,台上也有一個樂團表演配合唱歌,也有人拉小提琴,場內氣氛熱鬧不已很吵鬧,也有種阿爸阿媽愛熱鬧的溫馨戲碼。後來朋友們說主持正在介紹來自香港的我,突然焦點放在我身上,我有疑惑在想在場的宴客是在為我拍手嗎?覺得好害羞唷!

除些之外,我們朋友當中有一位有了身孕,當大合照的時候總是失蹤去向,也沒有送上祝福,後來得知原來有身孕的有「胎神」,不能與新娘碰面,因為新娘有「新娘神」,兩個神碰面喜沖喜會打架,那為什麼不直接缺席呢?其實不要面對面接觸就可以了,離遠看到或脫下新娘妝就沒問題了,不然誰陪我來啊,又學了一點本土文化。

台灣的宴會菜餚於我而言可遇不可求呀,真的很好吃呢!這次婚宴的菜式是由阿勇師辨桌,包括有「五子進登科」(亦即酥虱目魚鰎、紫芥沙拉、日月蛤小目斗、金錢蝦餅、大肉)、「雪蛤燉魚翅」、「溜油龍膽石班」、「紹興海大蝦黃金脆卵」、「燻雪魚蒜烤鮑粒」、「宮煲炒帶子」、「彩繪米糕酥軟殼蟹」、「潮式佛跳牆」、「金玉滿堂喜」、「蜜紅豆甜蓮子」等。

整體來講菜餚都比較清淡健康(有聽說過香港人口味偏濃),利用天然食材做好每一道忠實呈現味道的菜式,給我的感覺是天然、原始的味道,有很多台灣本土獨有的植物蔬菜,才上幾道菜後就有水果塔端上來,想說那麼快就吃完要散席了?原來要先啃個我最喜歡的台灣水果蓮霧,然後繼續上菜,一路吃下來都不會覺得油膩,菜餚當中最愛的應該是軟殼蟹吧,擺設也很精緻,幾道菜也會放在一起,不同於香港要一道菜吃完才接下一道菜,蠻隨意自在的。 繼續閱讀

美食是來台南的理由

2014-05-21 12.08.44 2014-05-21 12.17.08

先賀喜Angela及二好哥的大婚之喜,讓我有個名目再次來到寶島,果真「年年到台灣」還是奏效持續至今,且愈來愈頻密,其實我都沒有刻意要來的,畢竟「不深入的環島」都玩過了,通常都是去別的地方旅行,中途停留台灣,今次亦都不例外,這次小弟遠道而來台灣,是為了參加也是我第一次體驗的台灣式婚禮,WHV Club又一次聚集囉!

從東京來到台北,當然婚宴之外還有朋友們帶我去玩的、吃的林林總總行程,在台北安頓一晚之後就會合朋友南下到台南,也是我第一次深入台南這個小地方,然而發現好玩的不算多(我待的時間少啦),說到吃的話可以說是來台南的理由之一,就是吃美食!朋友們在這次堪稱「美食掃街」行動為我洗塵,剛到埗就被帶到富盛號吃碗粿、喝楊桃湯、江水號八寶冰、土魠魚羹,又有我最愛的梅粉薯條,也吃到比蚵仔煎更好吃的蚵爹,蚵爹就是蠔餅的味道,切成四等份口感吃起來很多肉的感覺,也比蚵仔煎多一點焦脆,更對我的口味,又吃到不錯的台灣小吃。 繼續閱讀