嚐味韓國.上篇

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朝鮮(北韓)寫過《朝鮮味道》,來到韓國當然有《嚐味韓國》啦!先介紹下韓國飲食節目《滋味行Tasty Road》,早前J2台逢周五晚上都會播出,主要介紹韓國美食,有傳統亦有新潮Fusion菜式,不論街頭小食、甜品、正餐的都有,而我今次嚐味韓國有過半都是跟著主持人,來到首爾吃各家推薦過的食店,計有醬油蝦、朝鮮飯卷、烤鰻、紅豆冰等,再搜集網友大讚推薦必食的一大堆美食清單,首爾尋味包羅萬有,旅行通病少不免眼寬肚窄,飽到上心口

出發前要放下一個人旅行的執念,當地一般餐館的食物份量都是二人起,皆因在韓國吃飯有一種聚餐文化叫「會食」,就是聚餐、會餐的意思,簡單來說就是一大班朋友飲飽食醉,韓國公司的另類OT就是下班後要會食,算是打好人際關係的手段,酒量幾大都醉醺醺回家,你就明白為什麼早上會有那麼多解酒湯飯一類的餐廳,不過於我而言只是一堆美味的早餐、午餐甚至晚餐。若然一個人來到首爾,即使少了很多美食的選擇也不馬虎,看看到底有什麼好吃吧
(鑑於太多朋友詢問地址,我把店家名字連結至韓巢中文地圖,按一下即時定位帶你找吃!) 繼續閱讀

台灣生滾牛肉

講緊既生滾牛肉,並非香港的生滾牛肉粥,而是台南特有,台北都食唔到既「清燙牛肉湯」,原理都係生滾大法,喂!牛有牛味呀~生滾牛肉粥食落熟哂既,呢度好似西餐半生熟咁食,而且台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,鮮味得黎又嫩滑!(係咁既,呢度係想話比大家知,我係香港人,用番地道廣東白話黎寫,零舍親切~不過咁,要照顧一班全球華人粉絲,唯有寫番書面d啦~賴以為自己係大明星有好多fan屎~噗!)

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這次來到台灣,除了食還是食,東道主安小姐夫婦帶我去吃冬粉王、鹵味、蛋黃麵等等,當中令我最為喜愛的是台南阿裕牛肉涮涮鍋的「清燙牛肉湯」,正如開頭提過,台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,生肉切片淋上以牛的多個部位熬煮而成的滾湯,半生半熟的牛肉蘸著醬料,再配上白飯,滋味得很呢,我幾乎夾著一塊接一塊,相當開胃又下飯的,尤其是牛肉控的我。

JPEG 影像-51E438A322CF-1隨後再來一碗牛肉湯,原來每次再點一碗,牛肉的等級就會愈高,但是我吃的第二碗實在吃不出有比第一碗的牛肉更佳,只怪我沒有黃金舌頭,還是留給識食之人去評理當中的差別吧,於我而言除了好吃,就是好吃啊!席間朋友一直提醒我要把湯喝完,湯才是這道美食的精華所在,據同桌的老人家說,做湯的成本高達兩萬多台幣,每隔幾日就會買一頭牛屠宰,湯裡堆滿牛的不同部位,足料熬成的精華,每一口湯都鮮味突出。

朝鮮味道

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來到北韓,大家都擔心自己會吃不飽或者不合胃口,所以先在中國瀋陽超級市場買杯麵、零食等帶過去平壤,萬一餓了就可以泡個麵、啃塊餅乾,結果在北韓的每一頓都很飽,有魚有肉有湯也有啤酒供應,完全是VIP等級不愁會吃不飽,就連最後一天的酒店早餐也外帶幾件蛋卷、冬甩(甜甜圈)在火車的路程上吃。整體而言,除了早餐有提供西式的餐點之外,在北韓吃過的每一餐都是當地土產食物,我想那個味道應該停留在五十年代的口味,絕對是正宗朝鮮半島的菜式,有泡菜、石鍋拌飯、人蔘雞湯、平壤冷麵等,有吃過韓國菜的一點都不陌生,淵源同宗的南北韓美食就似一場新舊派系的對疊。 繼續閱讀

寶島.婚宴

「寶島.婚宴」是我第一次體驗台灣的婚禮,有很多所謂台港大不同的文化衝激,由於此前對於台灣辦婚宴的習俗、方式、流程並不熟悉,一開始我以為同是炎黃子孫、中華子女,文化背景應該都不會差很多,卻發現原來「台港大不同」啊!原以為辦婚宴少不了延開幾十席的婚禮晚宴,後來得知沒有所謂的晚宴卻有「午宴」,而且還分兩場為訂婚場(新娘家)及結婚場(新郎家)呢,這天就從台南開車到高雄參加Angela及二好哥的結婚場囉!

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會場一開始就有一位女士當主持,她可厲害了!主持講台語「棟篤笑」之外,台上也有一個樂團表演配合唱歌,也有人拉小提琴,場內氣氛熱鬧不已很吵鬧,也有種阿爸阿媽愛熱鬧的溫馨戲碼。後來朋友們說主持正在介紹來自香港的我,突然焦點放在我身上,我有疑惑在想在場的宴客是在為我拍手嗎?覺得好害羞唷!

除些之外,我們朋友當中有一位有了身孕,當大合照的時候總是失蹤去向,也沒有送上祝福,後來得知原來有身孕的有「胎神」,不能與新娘碰面,因為新娘有「新娘神」,兩個神碰面喜沖喜會打架,那為什麼不直接缺席呢?其實不要面對面接觸就可以了,離遠看到或脫下新娘妝就沒問題了,不然誰陪我來啊,又學了一點本土文化。

台灣的宴會菜餚於我而言可遇不可求呀,真的很好吃呢!這次婚宴的菜式是由阿勇師辨桌,包括有「五子進登科」(亦即酥虱目魚鰎、紫芥沙拉、日月蛤小目斗、金錢蝦餅、大肉)、「雪蛤燉魚翅」、「溜油龍膽石班」、「紹興海大蝦黃金脆卵」、「燻雪魚蒜烤鮑粒」、「宮煲炒帶子」、「彩繪米糕酥軟殼蟹」、「潮式佛跳牆」、「金玉滿堂喜」、「蜜紅豆甜蓮子」等。

整體來講菜餚都比較清淡健康(有聽說過香港人口味偏濃),利用天然食材做好每一道忠實呈現味道的菜式,給我的感覺是天然、原始的味道,有很多台灣本土獨有的植物蔬菜,才上幾道菜後就有水果塔端上來,想說那麼快就吃完要散席了?原來要先啃個我最喜歡的台灣水果蓮霧,然後繼續上菜,一路吃下來都不會覺得油膩,菜餚當中最愛的應該是軟殼蟹吧,擺設也很精緻,幾道菜也會放在一起,不同於香港要一道菜吃完才接下一道菜,蠻隨意自在的。 繼續閱讀

美食是來台南的理由

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先賀喜Angela及二好哥的大婚之喜,讓我有個名目再次來到寶島,果真「年年到台灣」還是奏效持續至今,且愈來愈頻密,其實我都沒有刻意要來的,畢竟「不深入的環島」都玩過了,通常都是去別的地方旅行,中途停留台灣,今次亦都不例外,這次小弟遠道而來台灣,是為了參加也是我第一次體驗的台灣式婚禮,WHV Club又一次聚集囉!

從東京來到台北,當然婚宴之外還有朋友們帶我去玩的、吃的林林總總行程,在台北安頓一晚之後就會合朋友南下到台南,也是我第一次深入台南這個小地方,然而發現好玩的不算多(我待的時間少啦),說到吃的話可以說是來台南的理由之一,就是吃美食!朋友們在這次堪稱「美食掃街」行動為我洗塵,剛到埗就被帶到富盛號吃碗粿、喝楊桃湯、江水號八寶冰、土魠魚羹,又有我最愛的梅粉薯條,也吃到比蚵仔煎更好吃的蚵爹,蚵爹就是蠔餅的味道,切成四等份口感吃起來很多肉的感覺,也比蚵仔煎多一點焦脆,更對我的口味,又吃到不錯的台灣小吃。 繼續閱讀

前進北陸.福井篇

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位於關西與北陸之間的福井,一般觀光客都很少去,比鄉下更鄉下的福井到底有什麼好玩呢?
說到吃的話就有好介紹啦,在福井縣只有十一月至三月期間可以撈捕的越前蟹,受惠於海帶豐富糧食,蟹腳長四五呎、重三四斤,一大口咬下去溢出蟹汁,味濃又極之清甜,特別是將刺身以冰水一泡,竟開出花來!再從殼中舀出蟹膏,再享用蟹肉火鍋!不論味覺、視覺都讓我感受到越前蟹的魅力!口水已流到地下了,鐵定要趁著嚐味期限期之前(至3月底)及日圓屢創新低,前進福井吃一頓豐富的越前蟹宴!

既然來到福井,總要去一兩個地方去觀光、遊覽打卡一下,一路上都有福井縣立恐龍博物館的宣傳,它是世界上數一數二的恐龍博物館,展示了38具恐龍全身骨骼,也是國際級恐龍研究和資訊中心,遠道而來心想不坊去一下恐龍博物館也是很好的行程,不過看了一下交通方式有點偏離行程路線而作罷,如果在福井停留住一晚的話可以考慮去位於勝山市的恐龍博物館走一走。
順著路線走來到福井,甫出車站一如日本車站般,有著不同的商店、餐廳、超市等,放下行李之後就轉乘えちぜん鉄道(越前鉄道)前往近海的三國港,再轉乘公車北上東尋坊,也是這次來福井的唯一旅遊景點。 繼續閱讀

前進北陸.白川鄉篇

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輾轉來到白川鄉,殘雪已至,部分道路都開始出現融雪以致地下都是濕濕的,不過往高一點還是能看到農田堆積得高高的白雪,大道旁邊空地也有以冰雪堆砌而成的雪屋,看到那麼美的白川鄉還是興奮不已啊,即使我已經來過一次了。最期待的當然是登上城山觀景台俯瞰整個被白雪覆蓋的白川鄉!Rwaaaa~想到這裡我就知道將會是很棒的浪漫旅程!

有過第一次的經驗,駕輕就熟去金澤車站旁的票務中心即場買來回票就可以了,來往白川鄉的交通還是一樣的便利又快捷,前往被登錄為世界文化遺產的合掌造聚落一點都不難。合掌造是以茅草覆蓋屋頂的民宅,呈雙手合十般,於是就被稱為「合掌」。合掌造屋頂十分陡峭,目的使積雪容易滑落不會堆積以免壓垮,不過那天看到大部分都被厚厚的白雪覆蓋,踏入融雪階段的合掌屋,屋檐滴下水滴而成了一柱柱冰柱,有小朋友把它拔下來當劍來玩當武士,也互相玩鬧打雪戰,Hawaii~ 繼續閱讀

鐵腿行.台北

arrived_tp貳零壹叄又去台灣走一轉了!
看一下我的浪遊史,原來小弟幾乎每隔一年重臨台灣寶島,不論在台短暫停留、台灣環島遊,抑或深度遊,一人旅行可以玩的幾乎都玩過,再度重遊也沒有太多第一次的感受,唯獨這次有點不同就是有兩位姊姊隨行三人遊台,玩的、吃的、逛的反而沒有太大的主意,換句話說這次行程我是領隊,兩位姊姊基本上就等著上飛機就可以了,而愛旅行的我則樂於享受過程,安排好住宿、機票、行程等,有了目標做事上來也更積極一點。

綜觀行程,享用美食是最重要的環節,不論什麼時候吸引我的還是令我垂延三尺的台灣美食,以及風土人情,當然還有一群可愛的台友啦!陪我們兩天去了北投以及比較少聽到的陶瓷老街鶯歌。
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