朝鮮（北韓）寫過《朝鮮味道》，來到韓國當然有《嚐味韓國》啦！先介紹下韓國飲食節目《滋味行Tasty Road》，早前J2台逢周五晚上都會播出，主要介紹韓國美食，有傳統亦有新潮Fusion菜式，不論街頭小食、甜品、正餐的都有，而我今次嚐味韓國有過半都是跟著主持人，來到首爾吃各家推薦過的食店，計有醬油蝦、朝鮮飯卷、烤鰻、紅豆冰等，再搜集網友大讚推薦必食的一大堆美食清單，首爾尋味包羅萬有，旅行通病少不免眼寬肚窄，飽到上心口！

出發前要放下一個人旅行的執念，當地一般餐館的食物份量都是二人起，皆因在韓國吃飯有一種聚餐文化叫「會食」，就是聚餐、會餐的意思，簡單來說就是一大班朋友飲飽食醉，韓國公司的另類OT就是下班後要會食，算是打好人際關係的手段，酒量幾大都醉醺醺回家，你就明白為什麼早上會有那麼多解酒湯飯一類的餐廳，不過於我而言只是一堆美味的早餐、午餐甚至晚餐。若然一個人來到首爾，即使少了很多美食的選擇也不馬虎，看看到底有什麼好吃吧！
(鑑於太多朋友詢問地址，我把店家名字連結至韓巢中文地圖，按一下即時定位帶你找吃！)

．咸興冷麵(명동함흥면옥)

隱藏在明洞小巷裡的「咸興冷麵」，是來自朝鮮的冷麵料理專門店，餐廳老闆的家鄉來自咸興，來到首爾開設餐廳主理家鄉美食賣冷麵。我早前到過朝鮮吃過當地的平壤冷麵，與韓國水冷麵類似，來到首爾就很想試試現代版的冷麵，到底是傳統的好，還是隨著時代變佚而改良過的冷麵更好吃呢？

同是來自朝鮮的冷麵，當然是咸興冷麵製作得豐盛一點又多元化，提供的菜式除了水冷麵之外，還有辣拌冷麵、拉拌魚冷麵、牛肉冷麵等，一入座端上以牛骨熬制的高湯，這次我又點了水冷麵，比起第一次在平壤吃到的平壤冷麵，以及第二次在香港的韓國餐館吃到的水冷麵，其實味道都是差不多，一樣有濃濃的醋味，唯一不同的是由肉絲變成肉片，而其他款式的牛肉冷麵、辣拌冷麵等，相對比較適合重口味的香港人，醬料都是以辣醬調製而成，嚐起來酸甜微辣，我還是想念第一次吃到的平壤冷麵，都是傳統的好。

．紫茶包飯天國(김밥천국카페)

紫菜包飯有人叫韓式壽司，與日本壽司相類似，其實都是由日本壽司演變過來的，有指是日本統治朝鮮時代帶來有關壽司的文化而發展起來的，亦有人推斷朝鮮王朝時期通過日本藩主將壽司傳入韓國，並簡化為紫菜包飯。最大分別的是日本米飯加醋，而韓國米飯加入麻油，濃濃的麻油香吃起來零舍滋味，間不時都會去尖沙咀韓國街買一卷當下午茶果腹。來到首爾，全天候二十四小時有一間叫紫茶包飯天國，一大早尚有些時間，獨個兒出去買杯咖啡，再到餐廳隨便點一個基本的當早餐，原來一樣有酸酸的醃白蘿蔔、清湯端上桌，之後再上紫茶包飯，一貫的味道相當不錯又開胃，菜單還有其他的韓國小食單品，不過一堆韓文字密密麻麻實在看不懂呢，反正我就是看圖手指指喊個「gim-bap」就好了。

．ISAAC吐司三文治(이삭토스트)

以麵包夾起一大堆食材的吐司三文治絕對是簡單易點的美食，現食或外賣皆可，出發前本來對三文治不抱任何期望，區區一個三文治如何與眾多韓國美食相匹敵呢，我的好友K小姐表示「必食」、「一定要食」，多番強調則勉為其難放入美食清單，順路又經過的話就吃吧！正好前往梨大的一段路，它就出現在我眼前，未見商舖已見人龍，幸好人不算太多，快手下單點了火辣煎肉多士及奇異果沙冰，端上桌之後餓狼咬一口，再吸幾口奇異果沙冰，爽到很呢～其實有什麼特別呢？與台灣洪瑞珍一樣，醬汁吧，一定是醬汁…反正吃了就知道，而姐姐們就吃烤排吐司及綜合吐司，俱表示其三文治大讚！

．辣炒豬肉定食

首爾有很多那個賣當地食品料理的小店，有的賣辣炒年糕、魚片串、紫菜包飯等小食，辣炒年糕雖然好吃但真的好辣，最好先買一杯飲料才吃，或許再點一個清湯解辣一下，如果想要吃飽一點的有石鍋飯、拌麵、湯粥等，通常這類有主菜就有前菜，隨便吃那一家都會有泡菜、芽菜、醃蘿蔔等，我想起之前看過韓國電視節目，泡菜、醃蘿蔔、魚乾等漬物都是阿豬媽們大量的做，然後有人探訪的話就會送人一整盒，其實也蠻幸福的一件事，那些泡菜一定很好吃呢～話說回來，我這次吃的辣炒豬肉定食也附有很多不同的漬物，吃完都相當開胃，再啃個辣炒豬肉再幾口飯，味道大眾化卻有一點溫暖，充足的碳水化合物撐起一整天的體力，很滿足的一餐。

．三清洞朝鮮紫菜包飯(조선김밥)
 
《滋味行》其中一集介紹過位於三清洞地區的美食，附近保留很多朝鮮時期的韓屋建築，不遠處則是景福宮、昌德宮、北村韓屋村的所在，逛完直接走過來開餐也是很方便。隨著時代演變，新舊共存文化成為三清洞的特色，既有藝術氣息、又有傳統民俗的歷史情懷，最適合吃傳統菜式，當節目上主持人介紹由一位研究宮廷料理的老太太主理的這道美食，我就篤定要來吃這家的紫菜包飯、朝鮮湯麵，遂上網搜尋一下地址，發現這家店被U Travel列為首爾美食十大的榜首，完全爆冷。

走過三清洞的橫街窄巷，果然真的是低調的偏僻，也意外地沒有人在排隊，我們是第一組客人來，進去之後就難搞了！不是跪著坐到酸痛，而是沒有中英文餐牌，只能靠著「김밥」的筆劃認知去分辦，再手指著火星文韓字的去點兩款紫菜包飯，全程阿豬媽真的句句韓文，完全傻傻沒搞懂是否成功點菜，真是要學好唸kimbap才能有飯吃，不過這家店的菜單僅有兩款紫菜包飯、朝鮮湯麵等簡單料理，這裡的招牌是以花菜(꽃나물)與油菜花等炒過的蔬菜，取代醃蘿蔔等一般的內餡製作紫菜包飯，花菜製成菜乾後泡水煮，與紫菜包飯的麻油香是絕妙新配搭，吃起來口感完全與平常吃過的不一樣，點了兩盤份量大又足料，再吃碗仍在翻滾的朝鮮湯麵，附上魷魚絲、醬菜也對我的口味，「食過翻尋味」！

．小赤豆紅豆冰(소적두)

仁寺洞人氣食店的大大粒紅豆專門店，早前咀刁的DoDo姐在節目《超齡打工假期》介紹過都大讚以江原道紅豆製作的甜品，來到這當然要吃碗小赤豆年糕綿花冰解暑啦，完全不沾紅豆的我完全不知道紅豆沙有多好吃，刮一口冰加上煉奶再送幾口紅豆，再咬煙韌的年糕，確是滋味的很又驚喜，什麼口感都有，又冰又綿又甜又有韌，冰到牙痛都一直往口裡送，著實透心涼，加上復古的裝潢相當舒適，在仁寺洞逛街累了進來涼一下也不失為一個好選擇。

．廣藏市場(광장시장)－順熙家綠豆餅、肉膾生拌牛肉

絕對是依照遊客行程去廣藏市場找美食的，眾多美食當中以煎餅、生拌牛肉、麻藥紫菜包飯為代表作，我心中最想吃到的就是生拌牛肉，也是旅遊節目《愛玩客》介紹過的美食，位置蠻難找的，不過只要問路人馬上就知道指路教我怎樣去，看來生拌牛肉是無人不知的美食吧，《肉膾》生拌牛肉有幾家店，明顯看得出來生意好到已經在舊店旁邊擴充營業，客人要在新店門前的自動取票機取票，門前有站櫃可以看看阿豬媽如何製作生拌牛肉，採用韓國產牛肉作食材切成條，放入調味料如醬油、芝麻、麻油等，再加入梨條及打上生雞蛋即成，嚐過幾口果然爽口又鮮甜，雖然是生肉卻不腥，幾乎吃不出來是牛肉的質感，麻油讓牛肉滑溜到喉嚨，梨條為生拌牛肉添上甜味，完美配搭好想再來一盤。

除此之外，廣藏市場有一條最具規模的煎餅美食街，店前方或檔口前都有一個大鐵板用來煎綠豆煎餅，煎好的一塊疊一塊，絡繹不絕的客人分成兩條隊入座或外賣，窄窄的通道上擠得水洩不通，檔口阿豬媽們的叫賣聲此起彼落，才剛煎好的綠豆煎餅馬上端到客人前。我在澳洲柏斯的韓國餐廳有吃過海鮮豆泥煎餅，沾醬來吃相當可口又開胃，這次來吃也相當期待，網上吃評幾乎一致好評，來到有名的順熙家，點了綠豆煎餅及豬肉煎餅，雖然是油炸美食過於熱氣，配上醃洋蔥、泡菜剛好可以解腻。在吃著煎餅的時候，旁邊的年輕人叫住我著我拿個紙杯，地方淺窄互相幫忙拿東西也習以為常呀，誰料到他倒上米酒（馬格利）再請我喝，雖然我聽不懂韓語，透過手勢指示，大概是說吃綠豆煎餅要配米酒才是正宗吃法，冚差打mi打！

．阿豬媽街頭公仔麵
 
在釜山的小巷街頭，離遠見到打著燈光在紅彤彤的帆布上，蓋住由阿豬媽主理的檔口，其之下放了幾張摺疊式的木檯及膠崎，當時天色已晚大部分餐廳只剩一些以聚會為主的酒館、烤肉餐廳，單丁一個人看到這檔口，馬上過去看看有什麼好吃的，這一晚至少不用到便利店買杯麵，密密加熱水泡麵在店裡吃那麼悲慘。

走上前見阿豬媽聚精會神托眼鏡看書，我就掃視一下有什麼東西，只見有好多魚片串、不知名的菜、正在翻滾的滾湯、包裝辛辣麵等，總結之前點菜好幾次講中文（國語）比英文更易溝通的經驗，我簡單說明我想吃「麵」，她就咀角上揚回答說「拉麵」，沒有餐牌的情況下突破語言隔閡點菜成功了！等著煮的期間就索性拿一串魚片邊吃邊等，拉麵就是平常在香港都吃到的韓國辛辣麵，唯一不同的是當下環境給我的人情味，在那麼冷的街頭喝上熱湯實在相當窩心。

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