吃鳳梨挺台農!

來到台南沒有兩個胃的話,真的很撐!記得那天晚上來到阿美飯店,是一間古早味「辦桌菜」的台菜餐館,吃到砂鍋鴨、紅蟳米糕等必點菜式,甜點也有八寶冰、焦糖布丁等等,撐飽了啦!感謝朋友為了招待我的到來,真的很熱情吼,沒想到還有宵夜繼續吃。

而當天已經吃過擔仔麵、牛肉湯、滷肉飯了,凱西帶我去她朋友南君的鹹酥雞店,說要買個宵夜回家吃,盛情難卻的我又躍躍欲試,不知道哪裡的胃可以再容納,這篇我要說的不是鹹酥雞,而是在等待的時候,南君拿給我切好的鳳梨請我吃,印象中應該是第一次吃到新鮮切的台灣鳳梨,那時候想說吃個菠蘿可以消滯幫助消化吧,嘩!一啖爆汁~完全不酸又鮮甜,連吃幾塊吃到我都不好意思再吃,感覺像是榨一杯冰涼的鳳梨汁般,意外地又開胃了,可以再來吃鹹酥雞配啤酒囉!

鳳梨常見於亞熱帶地區,而「菠蘿」跟「鳳梨」同屬鳳梨科,只是產地氣候有差異,它標旁好吃又健康,酵素可以增強免疫力、含有維生素C更勝蘋果,膳食纖維、礦物質和有機酸也豐富。其實有吃過台灣的水果都非常好吃,水果王國盛產鳳梨之外,還有蓮霧、芭樂(番石榴)釋迦(番荔枝)、愛文芒果等等,都是鮮甜多汁的一員,還好最後一道不是端來一盤水果冰。

#台南鳳梨 #台灣鳳梨 #吃爆台灣鳳梨challenge #吃鳳梨挺農民

(嗱,我無廣告贊助或業配,其實台灣水果有海外直配到港,有興趣就上網search下啦,我既心水係「關廟金鑽鳳梨」!)

冰島尋味


無激素冰島羊肉 必食羊肉燉湯、羊排

冰島是遠離歐洲大陸的「冰火之地」,其火山活動衍生出的土壤雖是肥沃,但營養層非常淺,容易被風沙吹走,不利農業,而高緯度海島可供種植的土地也有限。然而,溫暖洋流流過冰島,漁業發達,冰島人利用天然的海洋資源捕獵為生,海產為主要糧食,其中煙三文魚更是世界級特產;其次是冰島羊肉(Icelandic Lamb),正如到韓國就要吃韓牛般,是一道不能錯過的美食。

冰島禁止在牲畜中使用激素,冰島羊就在廣闊的草原上無拘無束地放牧,因而肉質特別好,且富含鐵及鋅,有助補血及增強免疫力。冬天吃羊肉能保暖驅寒,尤其湯品是冰島人至愛,地道菜式羊肉燉湯(約110港元),配以簡單食材如薯仔、紅蘿蔔等,熬出來的湯底羊膻味不算重,十分適合港人口味,而冰島人通常會配搭法國牛油麵包,當作正餐。  未夠飽的話,可以點羊腿架(約171港元),拌以紅菜頭、薯蓉等,同樣地沒什麼膻味,且肉質很嫩滑,醬汁也很有特色。這道菜式地道又平民,遊客在一般公路、油站餐廳都吃得到,預算多一點的話,可以到市區餐廳或酒店切羊排(hkd$300)佐以薯仔的主菜,飲杯紅酒再到戶外觀賞北極光,真是人生一大享受。 冰島尋味

嚐味韓國・下篇

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在旅途中一個人去嘆杯咖啡做文青、吃大餐習以為常,來到韓國就「頭痕」,上篇提到韓國一般餐館的食物份量都是二人起,不時見討論區有單飛旅友徵旅友一起吃飯,因為總得有人陪吃才能吃到韓國很夯的韓牛烤肉、人蔘雞、醬油蟹等美食,幸好我這次來並不是一個人,還有我的兩位姊姊、加上兩位在韓國趁著工作假期半留學的舊同事,所以我肯肯定有飯開,比一個人開飯更豐盛,有好幾間跟著韓國飲食節目《滋味行》去搵食,實無失望,此行食肉獸上身,無肉不歡啊
(鑑於太多朋友詢問地址,我把店家名字連結至韓巢中文地圖,按一下即時定位帶你找吃) 嚐味韓國・下篇

嚐味韓國.上篇

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朝鮮(北韓)寫過《朝鮮味道》,來到韓國當然有《嚐味韓國》啦!先介紹下韓國飲食節目《滋味行Tasty Road》,早前J2台逢周五晚上都會播出,主要介紹韓國美食,有傳統亦有新潮Fusion菜式,不論街頭小食、甜品、正餐的都有,而我今次嚐味韓國有過半都是跟著主持人,來到首爾吃各家推薦過的食店,計有醬油蝦、朝鮮飯卷、烤鰻、紅豆冰等,再搜集網友大讚推薦必食的一大堆美食清單,首爾尋味包羅萬有,旅行通病少不免眼寬肚窄,飽到上心口

出發前要放下一個人旅行的執念,當地一般餐館的食物份量都是二人起,皆因在韓國吃飯有一種聚餐文化叫「會食」,就是聚餐、會餐的意思,簡單來說就是一大班朋友飲飽食醉,韓國公司的另類OT就是下班後要會食,算是打好人際關係的手段,酒量幾大都醉醺醺回家,你就明白為什麼早上會有那麼多解酒湯飯一類的餐廳,不過於我而言只是一堆美味的早餐、午餐甚至晚餐。若然一個人來到首爾,即使少了很多美食的選擇也不馬虎,看看到底有什麼好吃吧
(鑑於太多朋友詢問地址,我把店家名字連結至韓巢中文地圖,按一下即時定位帶你找吃!) 嚐味韓國.上篇

台灣生滾牛肉

講緊既生滾牛肉,並非香港的生滾牛肉粥,而是台南特有,台北都食唔到既「清燙牛肉湯」,原理都係生滾大法,喂!牛有牛味呀~生滾牛肉粥食落熟哂既,呢度好似西餐半生熟咁食,而且台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,鮮味得黎又嫩滑!(係咁既,呢度係想話比大家知,我係香港人,用番地道廣東白話黎寫,零舍親切~不過咁,要照顧一班全球華人粉絲,唯有寫番書面d啦~賴以為自己係大明星有好多fan屎~噗!)

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這次來到台灣,除了食還是食,東道主安小姐夫婦帶我去吃冬粉王、鹵味、蛋黃麵等等,當中令我最為喜愛的是台南阿裕牛肉涮涮鍋的「清燙牛肉湯」,正如開頭提過,台灣牛肉有著明顯既纖維紋路,生肉切片淋上以牛的多個部位熬煮而成的滾湯,半生半熟的牛肉蘸著醬料,再配上白飯,滋味得很呢,我幾乎夾著一塊接一塊,相當開胃又下飯的,尤其是牛肉控的我。

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隨後再來一碗牛肉湯,原來每次再點一碗,牛肉的等級就會愈高,但是我吃的第二碗實在吃不出有比第一碗的牛肉更佳,只怪我沒有黃金舌頭,還是留給識食之人去評理當中的差別吧,於我而言除了好吃,就是好吃啊!席間朋友一直提醒我要把湯喝完,湯才是這道美食的精華所在,據同桌的老人家說,做湯的成本高達兩萬多台幣,每隔幾日就會買一頭牛屠宰,湯裡堆滿牛的不同部位,足料熬成的精華,每一口湯都鮮味突出。

延伸閱讀:

媒體報導|Diva Channel|旅遊專欄

台南必嚐鮮嫩滋味!現宰現吃清燙牛肉湯

仁德區中正路的阿裕牛肉湯,是我第一次吃到的牛肉湯。甫進店內就看到師傅正在現切紅通通的牛肉,沒有很重的血腥味,經處理的牛肉去除脂肪層,乍看之下肉質就像藍鰭吞拿魚的赤身,有著明顯的纖維紋路。師傅把溫體牛肉切片、起筋備用,客人點單之後,非常簡單地淋上牛內臟熬煮而成的高湯,一碗平平無奇的牛肉湯就成…更多

朝鮮味道

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來到北韓,大家都擔心自己會吃不飽或者不合胃口,所以先在中國瀋陽超級市場買杯麵、零食等帶過去平壤,萬一餓了就可以泡個麵、啃塊餅乾,結果在北韓的每一頓都很飽,有魚有肉有湯也有啤酒供應,完全是VIP等級不愁會吃不飽,就連最後一天的酒店早餐也外帶幾件蛋卷、冬甩(甜甜圈)在火車的路程上吃。整體而言,除了早餐有提供西式的餐點之外,在北韓吃過的每一餐都是當地土產食物,我想那個味道應該停留在五十年代的口味,絕對是正宗朝鮮半島的菜式,有泡菜、石鍋拌飯、人蔘雞湯、平壤冷麵等,有吃過韓國菜的一點都不陌生,淵源同宗的南北韓美食就似一場新舊派系的對疊。 朝鮮味道

寶島.婚宴

「寶島.婚宴」是我第一次體驗台灣的婚禮,有很多所謂台港大不同的文化衝激,由於此前對於台灣辦婚宴的習俗、方式、流程並不熟悉,一開始我以為同是炎黃子孫、中華子女,文化背景應該都不會差很多,卻發現原來「台港大不同」啊!原以為辦婚宴少不了延開幾十席的婚禮晚宴,後來得知沒有所謂的晚宴卻有「午宴」,而且還分兩場為訂婚場(新娘家)及結婚場(新郎家)呢,這天就從台南開車到高雄參加Angela及二好哥的結婚場囉!

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會場一開始就有一位女士當主持,她可厲害了!主持講台語「棟篤笑」之外,台上也有一個樂團表演配合唱歌,也有人拉小提琴,場內氣氛熱鬧不已很吵鬧,也有種阿爸阿媽愛熱鬧的溫馨戲碼。後來朋友們說主持正在介紹來自香港的我,突然焦點放在我身上,我有疑惑在想在場的宴客是在為我拍手嗎?覺得好害羞唷!

除些之外,我們朋友當中有一位有了身孕,當大合照的時候總是失蹤去向,也沒有送上祝福,後來得知原來有身孕的有「胎神」,不能與新娘碰面,因為新娘有「新娘神」,兩個神碰面喜沖喜會打架,那為什麼不直接缺席呢?其實不要面對面接觸就可以了,離遠看到或脫下新娘妝就沒問題了,不然誰陪我來啊,又學了一點本土文化。

台灣的宴會菜餚於我而言可遇不可求呀,真的很好吃呢!這次婚宴的菜式是由阿勇師辨桌,包括有「五子進登科」(亦即酥虱目魚鰎、紫芥沙拉、日月蛤小目斗、金錢蝦餅、大肉)、「雪蛤燉魚翅」、「溜油龍膽石班」、「紹興海大蝦黃金脆卵」、「燻雪魚蒜烤鮑粒」、「宮煲炒帶子」、「彩繪米糕酥軟殼蟹」、「潮式佛跳牆」、「金玉滿堂喜」、「蜜紅豆甜蓮子」等。

整體來講菜餚都比較清淡健康(有聽說過香港人口味偏濃),利用天然食材做好每一道忠實呈現味道的菜式,給我的感覺是天然、原始的味道,有很多台灣本土獨有的植物蔬菜,才上幾道菜後就有水果塔端上來,想說那麼快就吃完要散席了?原來要先啃個我最喜歡的台灣水果蓮霧,然後繼續上菜,一路吃下來都不會覺得油膩,菜餚當中最愛的應該是軟殼蟹吧,擺設也很精緻,幾道菜也會放在一起,不同於香港要一道菜吃完才接下一道菜,蠻隨意自在的。 寶島.婚宴

美食是來台南的理由

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先賀喜Angela及二好哥的大婚之喜,讓我有個名目再次來到寶島,果真「年年到台灣」還是奏效持續至今,且愈來愈頻密,其實我都沒有刻意要來的,畢竟「不深入的環島」都玩過了,通常都是去別的地方旅行,中途停留台灣,今次亦都不例外,這次小弟遠道而來台灣,是為了參加也是我第一次體驗的台灣式婚禮,WHV Club又一次聚集囉!

從東京來到台北,當然婚宴之外還有朋友們帶我去玩的、吃的林林總總行程,在台北安頓一晚之後就會合朋友南下到台南,也是我第一次深入台南這個小地方,然而發現好玩的不算多(我待的時間少啦),說到吃的話可以說是來台南的理由之一,就是吃美食!朋友們在這次堪稱「美食掃街」行動為我洗塵,剛到埗就被帶到富盛號吃碗粿、喝楊桃湯、江水號八寶冰、土魠魚羹,又有我最愛的梅粉薯條,也吃到比蚵仔煎更好吃的蚵爹,蚵爹就是蠔餅的味道,切成四等份口感吃起來很多肉的感覺,也比蚵仔煎多一點焦脆,更對我的口味,又吃到不錯的台灣小吃。 美食是來台南的理由

新春限定-桂林夜市

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只有新春限定的夜市-【桂林夜市】,自從去年開始就耳聞深水埗桂林街的港式無牌小販再起,林林總總的燒雞翼、雞鎚、蒸腸粉、炸魚蛋、炸大腸,還有南亞人販賣家鄉風味小食的檔口等,如雨後春荀在深水埗抬頭擺賣熟食,懶理香港禁止小販無牌擺賣的法例,家家戶戶的小本生意也過來賣一些小吃,與賀年食品的年糕、羅白糕、煎堆等無一不是三高之選,通通都是高危食品,只不過好吃的東西都是不健康又重口味的啦,不吃太對不起自己囉。
只不過蒸腸粉都要排隊兩小時,見到打蛇餅人龍萬字夾咁多彎就卻步了,味道只是其次,主要都是感受一下氣氛,是飲食版的年宵市場,一年一度逼三天咁多! 這次吃了燒雞、雞翼、炸魚蛋,實在滋味無窮!下年鐵定再度光臨深夜食堂!正所謂「每逢佳節肥四斤」,放縱一下都要原諒自己,至多買杯椰汁當中和熱氣。

今次趁墟到桂林夜市巡視,實在回味童年到深水埗探爺爺嫲嫲的童年「家人集體回憶」,可惜找不到一直令我心掛掛的「細粒白色魚蛋」,或者可能早已失傳了,「細粒白色魚蛋」是白色一粒粒波子的大小,表面閃令令有油分,淋上豉油好似「水溝油」般,味道、咬口一絕呢!

只望政府不要再封殺充滿港式情懷的飲食文化,以及香港人飲完食完都要保持街道清潔,不要為難清潔工人,否則他們第一個舉腳反對一年一度的夜市盛會,以後連夜市合法化都別想了!

我要飛機餐

亞洲航空是一家廉價航空公司,明白要廉價著實要有好多不同地方要節省且甚至變成一個收費項目如飛機餐、行李寄艙費等。當然聰明的遊客其實都不會被多收零碎的收費的。飛機餐就不吃嘛(也不一定好吃呀),大不了上機前或下機後去找吃就好了,去亞洲任何地方都只不過幾小時在一個密閉的空間,睡一睡很快就到啦。

行李過重?大多數遊客都盡量用盡行李寄艙的重量quota,然後一個背包加上兩小包不管多重就直接上機,即使是國泰、日航亦如此,難得亞航說要嚴格執行(嚴格執行手提包限重7kg,沒有錯我知道),但是限帶一個包包?!相機袋一個包包;腰包一個包包;電腦袋一個包包;背包是一個包包我知道啦!但是非要我把所有東西都塞在同一個包包才算過關?即使total重量不過7kg,分散包包就是不得……不然呢?就是收費。

即便惡政當前,早就買了機票的我不論配合航空公司政策或者是「違規」上機(後果我不知道唷),最重要的是航程能夠完成吧。接一連二真的不要再三了!繼早前的遭受取消航班一事,再來一舂延遲航班的通知…rescheduled later to 11:00hrs…什麼?延後11小時?!是變相少了一天嗎?再上網查看預訂狀態才得知原定早上6am出發的航班延至11am,即是說延遲5小時,連通知訊息都寫得不清楚…之前取消的航班退款要等4個月…

只能說,寧可再付出多一點吃個飛機餐,來換取優質的服務質素、穩定性,重要是不要延遲航班或者直接取消航班而沒有任何支援跟進,都不要為了節省旅費而承受航空公司的惡政。想當年慷慨大方零元機票的所謂大BIGSALE幾乎絕跡了,瞪大眼晴看清楚有沒有暗藏收費以免中伏,現在的BIGSALE加總起來比其他航空公司差不了多少…要優惠的話為什麼不選擇國泰/港龍fanfares呢?不過要記得一件事就是一分錢一分貨。

總括而言,整件事我都被亞洲航空搞到自尋煩惱,本來準備妥當等待出發,卻要我微調行程、另購機票…我通通都沒有做,只想要出發前專心上課、做功課,我連拾執行李都沒有時間,行程的未知就當作冒險的一部分吧,到時候再說吧!